В чем секрет проекта Кыз Жидек?

IMG_6891

Ольга Крушеницкая, совладелец компании “Кыз Жидек”

Публикуем диалог с со-основателем и владелицей вкусной и полезной продукции «Кыз Жидек», Ольгой Крушеницкой.

Myhomekz.com  За небольшой период, чуть больше полугода, Вам с Екатериной Гужовой удалось создать продукт отличного качества. Расскажите, пожалуйста, с чего началось?

Кыз Жидек:  У проекта Кыз Жидек есть мама и папа. Так шутит одна наша общая подруга. Катя проекту мама. Именно в ее голову пришла идея начать сушильное дело. Она разработала рецепты и сейчас отвечает за работу бэк-офиса, обеспечивает производство. Я – папа (смеётся). И как большинство пап, я занимаюсь всем внешним. Тем, что видят люди: название, дизайн, smm-поддержка, сайт, заявки.  В общем, фронт-офис — это я. Самую большую ставку мы делаем на качество. Причем не только самого продукта, хотя это первично. Мы считаем, что в продукте всё должно быть прекрасно, и качество, и упаковка, и сервис, и общение с покупателями. Работы нам хватает обеим, и вот в этом разграничении и есть наш успех – мы стабильно выдаем качество.

Read more

Вкусная соль от казахстанского производителя

кыз жидек

продукция “Кыз Жидек”, Алматы, Казахстан

Часто, забегая в супермаркет за продуктами, мы не задумываемся о том,  какую еду  покупаем. Если речь идет о картошке – нас не заботит, кто, где и когда его вырастил.  Или,  покупая мясо, не каждый из нас просит показать сертификат от поставщика  –  кто, где  и как вырастил животное, на каком корме. Не смотря на всеобщий бум за здоровое питание, в любом супермаркете   –  будь то магазинчик возле дома или крупный ритейлер,  прилавки заполнены консервантами, вредными жирами и импортными  продуктами, содержащими искусственные подсластители, усилители  вкуса и непонятно чего-то еще.

Поэтому  мы, в очередной раз,  на страницах своего сайта решили рассказать  о  продукции местных производителей, создающих экологически чистые  и полезные  продукты, созданные здесь, у нас, и больше подходят  для нашего организма. Read more

У казахстанского сыродела

1

Сделано в Казахстане. Органические сыры от Славы Столяр

Очень рада, что наконец-то съездили к Славе Столяр на выходные в г.Есик. Программа называется «Сельский драйв». Выходные прошли очень насыщенно, успели многое – сами варили сыр, побывали на озере Исык, в музее Алтын Адам, вечером попарились в домашней баньке на дровах. На столе простая «деревенская еда», много сыра и моя любимая настурция листиками и цветами. В этот раз узнала, что настурция пахнет розами. Горный травяной чай в самоваре на дровах. Мёд в сотах. Сплошные мелкие радости. И от этого так хорошо и уютно.

Вид озера Иссык всегда завораживает. Это яркая бирюза воды. Особенно это видно в пасмурный день. Шарики облепихи на ветках вдоль кромки воды. Запах осени. Такая картина приковывает взгляд надолго. Хочется смотреть и смотреть. Раствориться в этом воздухе, стать частью. И только холод от воды гонит домой, к чаю и вкусняшкам.

Слава и его жена Ирина – очень приятная и замечательная пара. Отличные хозяева, дом и участок пропитаны любовью. Все сделано как следует и на совесть. За эти два дня отлично отдохнули от городской суеты. Реальная перезагрузка! Это отличная возможность побыть в осенней неге хрустального воздуха. Хрустеть сочным яблоком или грушей, чистить и есть орешки и просто наслаждаться моментом, что ты здесь и сейчас. Read more

Что такое Сүйек жаңғырту?

Определение границы рода

Традиция казахов  по разграничиванию кровного родства, когда между двумя родными братьями возникает цепочка из семи поколений потомков. Казахи ведут родословную для отслеживания цепочки родства и при достижении “расстояния” пра-пра-пра-пра-пра-пра-пра-(7 раз) устраивают праздник (той) в честь появления новой ветви “не родственников” по крови. Это событие называется “Суйек жангырту”(сүйек жаңғырту). свадьба в ауле

Ритуал закрепляется свадьбой между юношей из одной ветви и девушкой из другой ветви того же рода.

Генетические мутации при родственных браках

При браке между близкими родственниками Read more

Приготовление тары

Про тары уже было написано, но не могу не показать весь технологический процесс его приготовления у сегодняшних хозяек.

В пригороде Актобе, в селе Каргалинское, живет семья очень трудолюбивых людей, сумевших адптироваться к нынешним непростым в экономическом смысле, условиям. Не выпрашивая помощи ни от родных, ни от государства, сумели найти свой путь создания достатка в семье, создавая любимый многими и очень полезный продукт – тары, жареное просо. Полезность этого продукта, усиленное ручной обработкой и благоприятной энергетикой, заключается, прежде всего, в выведении шлаков из организма. В тары содержатся необходимые для нас микроэлементы и витамины. По разным источникам, в состав проса входят: магний, калий, марганец, медь, железо, кремний, кальций, натрий, фосфор и витамины группы В, витамин А и Е. В просе также содержание крахмала достигает около 80 процентов. Через интернет можно найти много рецептов народной медицины – использование проса для лечения гипертонии, диабета, панкреатита и т.д. Тары благоприятно влияет на кровеносную систему и естественным образом очищает стенки желудка.

Несколько десятков лет назад исходным продуктом для приготовления тары был кельдек – собранные вручную на поле колосья. Сейчас процесс упростился – исходный продукт – сырое зерно покупается уже очищенным от колосьев.

просо до приготовления из него тары

просо до приготовления из него тары

Рано утром, пока еще нет зноя, Кунзира апай и Сайлау ага закладывают сырое зерно в большой казан для отваривания тары, при этом соотношение воды и зерна – один к трем. После отваривания зерна выкладываются на сито для стекания лишней жидкости. При этом для дальнейшей обработки используют только цельные злаки с кожурой, а все остальное сырье убирают для прикорма домашних птиц.

печь с казаном для жарки тары

печь с казаном для жарки тары

После просушивания, цельные зерна прожариваются в другом огромном казане для окончательного выпаривания влаги и подготовки к отшелушиванию. Read more

Долина Кендара

Одним из живописнейших мест в Центральном Казахстане является долина Кендара в Каркаралинских горах.

Вид на гору "Семь братьев".

Вид на гору “Семь братьев”.

Тонкий аромат более 66 редких трав и цветов кружит голову. Густой сосновый лес, окружающий Кендару, в середине лета богат лесными ягодами и грибами.

В самой чаще леса можно попить чистейшей родниковой воды. Read more

Тілден артық қазына жоқ

Дүние жүзінде бес мыңдай тілдер бар. Қазіргі уақытта көп тіл білу – өмір талабы. Қазақтар “Өнер алды қызыл тіл” деп айтады. Өз ойын шешен тілмен жеткізу білгендерді ерекше бағалайды.
Тілінен айырылған халық ұлттық қасиетінен айырылады. Ол халық ретінде жоғалады. Read more

Ыбырай Алтынсарин

Просветительская работа Ыбырая  Алтынсарина  включала обучение и помощь учителям, он призывал педагогов с уважением относиться к своим ученикам и понимал, что краеугольным камнем учебного процесса является квалифицированный педагог. В школе Алтынсарин открывает педагогический класс, который позднее преобразуется в 2-х летнее педагогическое училище. Read more

Кудалык

Подружки невесты

Самое интересное – это встреча сватов со стороны жениха. Разыгрывается традиционный “спектакль”-  перед входом в дом невесты протягивается аркан (есть ритуал “аркан керу”) и прибывших сватов не впускают, пока Read more

Манты

Рецепт приготовления мантов

Манты – это дунганское блюдо,которое  настолько популярно в Казахстане, что давно уже стало нашим любимым и почти национальным, поэтому нельзя не отразить здесь рецепт этого замечательного блюда.
Способов приготовления мант очень много, здесь будет рецепт, который проверен временем на личном опыте. Read more

Следующая страница »